武汉餐饮培训学做武昌鱼学做楚菜的学校
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| 类别 | 厨师培训小吃培训 | 机构 | 武汉文昌职校 |
| QQ号 | 1968028183 | 微信号 | 15392915667 |
| 形式 | 脱产班 | 周期 | 1年以上 |
| 地址补充 | 民主路23号 | ||
武汉餐饮培训学做武昌鱼学做楚菜的学校
武昌鱼原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称“ 武昌”，因而得名。武昌鱼头小体长，菱形的身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，汤汁清香，营养价值高，是淡水鱼中的佳品。
武昌鱼做法：
把收拾干净的鱼两面划上兰草花刀，在开水里烫一下装入蒸笼，把冬菇片、熟火腿片、冬笋片等按照一定的顺序摆放，撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，挑出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧开，打净浮沫，加上味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
【文昌厨师专业开设课程】
一、厨师精英大厨
学习内容：学习厨房初加工到切配要领，炒菜与火候的关系，专业技术要领，全面掌握刀工技术，火候运用、上浆、挂糊、勾芡的意义及作用，各式冷菜、火锅制作及炒、烧、爆、熘、蒸等多种烹调技艺。学习八大菜系的特色菜肴和中式面点，西式烹调，烧烤卤菜等内容，培养烹饪高级技术人才。适合15-22岁的求学者。
二、厨师三月
学习内容：学习原料的选购；成本核算；湘菜、川菜、粤菜和湖北本帮菜和切配、调味、火候、烹饪技巧、装盘和盘饰技术。适合想就业或创业者。
三、厨师短期班
学习内容：边理论边实践，动手能力强，每天除指导练习刀工、翻锅、调味外，学习从打荷、案子、配菜、炒菜到厨师长、行政总厨工作的整个流程，使您开心学技艺。
四、小炒快餐
学习内容：边理论边实践，以实操为主，学习从食材选购，加工制作到店面设计，定位定价，全面辅导，适合开小炒或大排档创业者学习
五、周六家庭厨艺班
学习内容：学习家庭烹饪技能，掌握自己喜爱的烹饪技术，为家庭饭桌增加了色香味美的可口菜肴，适合业余厨艺爱好者
六、家庭厨艺兴趣班
学习内容：学习60多道适合家庭的菜肴和汤品
七、家庭厨艺全能班
学习内容：在学习家庭厨艺兴趣班的基础上增加学习家庭适用早点（热干面，生烫面，煎饺，豆皮，烧麦，鸡蛋软饼等）
校址：武汉市武昌司门口民主路23号（户部巷步行街瑞苗城内）
来校路线：
1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在司门口解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交在临江大道汉阳门下车，过马路进入民主路户部巷步行街，前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。
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